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パン教室のご案内

by mootomaa

全粒粉の食事パン

そろそろ、来月のパンの試作に入っていこうと思います。
来月は、食事パンを1種類入れたいと思います。
シンプルな配合の食事パンは、シチューやハンバーグなどのときに食卓に添えると、きっと食卓が華やかになるでしょうね(^_-)-☆

今日は全粒粉でコルプ型というかごで発酵させるパンを焼いてみました。

全粒粉の食事パン_a0127038_8202457.jpg


一見、カンパーニュのようなハード系のパンにも見えますが、ハード系のパンは発酵に時間をかけないといけないので、このパンは柔らかいパンに仕上がってます。
中身はこんな感じです。

全粒粉の食事パン_a0127038_8225427.jpg


以前、グラハムブレッドを受講していただいた方もいらっしゃると思いますが、型に入れないのでまた、
食感も違う感じです。

そのまま食べても、サンドイッチにしてもいいかんじですね。

ちょと、大きさが出なかったので、もう少し試作が必要ですねぇ・・・・
しばらく悩ましい時間になりそうです(^_-)-☆


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by mootomaa | 2010-05-13 08:26 | 今日作ったパン