パン教室のご案内

by mootomaa
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今月も無事にレッスン終了しました。


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昨日の10月最終日は4人の生徒さんのうち3人が市外からのご来場で、中には高速で1時間かけてきてくださった方もいらっしゃいました。お料理教室でご一緒させていただいているお友達です。

お二人づつ2種のパン。

最後はご合席の方同士、パンをシェアしてお味見されていらっしゃいました。
全く違うタイプのパンですから、自分が作ったパン以外もお味見で来て今日の皆さんはラッキーでしたね。

リンゴパンはビジュアルがとってもかわいいと、ご好評いただきました。
「スィーツみたいなパン」だそうです。

上手に表現してくださいます。
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並べると、リンゴの詰め合わせみたいですね。
このシーズンにピッタリなパンです。


今月も引き続きのレッスンですので気になる方は、お待ちいたしておりますね。

さて、今日から新しいメニューのソフトプレッツェルが始まります。
手順が多いパンなので初レッスン、ちょとドキドキしています。

今日もがんばります。






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# by mootomaa | 2014-11-01 07:29 | 教室風景 | Comments(0)

パンのお勉強

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今朝マンションのお友達から「大きな船が通ってるよ」電話がありました。
色々な船が通るところですがこんなに大きな船は珍しいです。

しばらくすると別のお友達から「飛鳥が通ってますねぇ~」とメールが。
名前は聞いたことがありますが後で調べたら5万トンある客船らしいですね。
一体どんな方々がこの船に乗って旅をされているのでしょうねぇ~。



そんな私は今日は月に一度のパンのお勉強の日。
お友達と合流して先生のお宅へlet'sgo!!!!

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a0127038_20511889.jpg私が通っているお教室は機械であらかじめ生地をこねて1次発酵までを終了させてくださっているので、大型のパンも3時間のレッスン内での作れます。

今日はベリーズというドライフルーツがたくさん入ったパンと先生お手製のマロンクリームを使ったマロンロールのお勉強をしてきました。

機械ごねならではですが、あとから足し水をすることでとてもふんわりもっちろした生地に仕上がります。機械ごねのメニューもとっても魅力的。





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a0127038_20514253.jpgパンのお教室ですが、サービスメニューでお菓子もおしえていただきます。
今日はハロウィン用にかぼちゃマフィンでした。

先生がモニターをされているパスタマシーンのデモンストレーションもやってくださいました。

生めんを生地から作ってジェノバソースであえて試食で出してくださいました。

生めんは歯ごたえがあって、とってもおいしかったです。
パスタマシーン、いいですね(#^.^#)

パン教室なのに、お菓子屋パスタ作りも見せていただいて、盛り沢山なレッスンでした。









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# by mootomaa | 2014-10-24 21:20 | 今日作ったパン | Comments(6)

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秋も深まってまいりました。

気温が下がるこのころは、手ごねをする際のパン生地が少し硬く感じられることがあります。
そういう場合は少しだけお水の量を増やしたり、
発酵や焼成前に霧吹きをしてあげるとパンの出来が変わってきます。


食欲の秋の11月は引き続き旬のリンゴを甘く煮てクリームチーズと巻き込んだりんごクリームパンと、もう1種類はソフトプレッツェルをレッスンします。


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ソフトプレッツェル ~アーモンド、バター、岩塩各3個~

 粉量200g レッスン料金¥2.700-

茶褐色の硬いものとは違いソフトプレッツェルは、ベーグルを少しハードにしたようなもので、
甘くしておやつにしたり、岩塩を振ってビールのお供もにしたりなど、様々なお味に仕上げることができます。

今回はアーモンド、バター岩塩の3種類を3個づつ合計9個作ろうと思います。


プレゼントにしてもかわいらしくて、ピクニックや持ち寄りパーティーにも重宝しそうですよ。


レッスンスケジュールは以下の通りです。








初めてご来場の方は、必ずHPのお願いの部分をご一読いただき、HPにお電話番号をお知らせください。

皆様のご来場を心よりお待ち申し上げております。







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# by mootomaa | 2014-10-21 18:47 | Comments(0)

寒くなってきました。

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秋も深まって、朝晩寒くなってきましたね。
我が家のねこちゃんも、だんだんとくっついて眠ることが増えました。
こんな風に引っ付いて寝る風景は夏場は絶対に見られません。寒くなる今頃から、くっついて眠るんですよね。


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前から見るとこんな感じですが、よくもまぁ、こんな無理な体勢で眠ることができるものだといつも思います。
でもあたたかくで気持ちよさそうです。


この時期、パン生地もぐっと様変わりしてきますね。

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今日、初めてお見えくださった、IさんとOさんのチーズパンです。
やはり今日は1次発酵が終わった時の生地が一回り小さかったですね。
ご自宅でも手ごねでパンを焼かれているというIさん。最近、季節が変わってパンに生地の状態が変わってきたとのことで積極的にいろいろご質問くださいました。

私の知識の及ぶ範囲ではありますが、ご説明させていただきました。

お二人とも小さなお子様を連れてのレッスンでしたが、ちびっこたちはDVDみたり、おもちゃで遊んだり、たまにお母さんにおんぶされたりと無事焼き上げることができました。

美味しそうなチーズパンにお二人ともご満足頂いたようで、今度は二人で作ってみようねぇ~っておっしゃってました。

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今月もたくさんの皆様にご来場いただいております。
リンゴパンの焼き上がりに「かわいい~」と声が上がったりするとなんだかうれしいですね。

エピもパン屋さんで売ってるみたいなものができますよ。






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みなさん、こんな風にお持ち帰りの籠にいれて持って帰る方が多いのですが、リンゴパンかごが似合います。


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先日お見えくださった、Oさんが、籠に赤い水玉のラッピングペーパーをしいていらしたのですが、それがとってもかわいかった♪

こんな風にラッピングしてお友達にプレゼントしたら、きっと喜んでいただけること間違いなしですね。

林檎の詰め合わせみたいです。





パンは成形によっていろいろ表情が変わるのも作っていてたのしいですね。




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# by mootomaa | 2014-10-20 20:10 | 教室風景 | Comments(0)

がちなパン遊倶楽部

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                 ↑レッスンカレンダーを最新のものに更新しています。
      土日もキャンセルが出ていますので、ご希望の方がいらっしゃいましたら
                  ご連絡お待ちいたしております。




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今や、ランチの会になりつつあったパン遊倶楽部。回を重ねて今回で16回目なんだそうです(タイニーキッチンさんのblogで知りました)

今日もどこぞのレストランかと思うかもしれませんが、今月はみなさん少し落ち着いた月ということもあり、
みんなでパンを作ったり料理を作ったりする、本来の目的のパン遊倶楽部の形となりました。

このどこぞやのレストランで出てきそうなラムのフランス風カツレツ。
メンバーのnanaさんがフランスに行かれた時にお料理教室で習ったんだそうです。
ラム肉って、我が家ではあまりなじみがないですが、とってもあっさりしたやわらかいお肉で、最近はコストコで割と手頃なお値段で手に入るそうです。





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寒くなってきたからでしょうか。
今回はスープもご用意くださいました。
「冬瓜とエビのスープ」です。nanaさんが作るスープは普段自分が使わない食材が入っていることが多く、
その後の我が家の定番になったものも多いです。

エビ、これは冷凍庫には必ずありますが、こんな風にスープの具材に丸ごと入れることはなかった食材です。
でも、エビを入れると俄然、おご馳走スープです。
朝ごはん、これとパンがあればとっても嬉しいです。

ご主人様がゆでてくれたそうめん瓜のサラダもお持ちくださいました。




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タイニーキッチンさんが教えてくださったバジルフランス。
普通のフランスパンの作り方と違って、生地が2段階になっています。
ペロッと皮がめくれたようになっているのはそのせいです。
クープだとなかなかこうはいきませんから・・・・・

生地にバジルを混ぜ込み中にチーズって、考えただけでもおいしいに決まってますが、今日のお料理にピッタリのパンでした。


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私がご案内したのはソフトプレッツェル。
来月のレッスンスケジュールに2種のパンの候補がありまして、そのうちの一つです。
普通のプレッツェルっよりもやわらかくて、おやつにも良いです。
プレッツェルとベーグルの間のような食感です。
乗せるトッピングによっておやつにもビールのお供にもなります。

お酒を飲まれるお二人にも気に入っていただけたようです。


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最後のデザートは、タイニーさんが先日行かれた、三田のエス、小山のカシスマロンケーキ。
とっても贅沢なお味でした。
金箔が乗ってましたよ(#^.^#)


久々にみんなでパンを作ったりおしゃべりしたりして、「やっぱりパン作るの楽しいねぇ~」って。


たぶん、無理せずマイペースな感じがよいのだとおもいます。
なので、また社会見学もよろしくお願いします。






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実はいつも、タイニーキッチンさんがお土産のパンを作ってくださったり、nanaさんもお料理の仕込みを事前にしてくださったりするので、私も皆さんのお好きそうな「カイザーゼンメル」を前日につっくっってみました。

出来上がりはいい感じに仕上がったのですが・・・・・・・



やっちまいました(-_-;)





塩を入れるのを忘れてしまいました。
塩なしパンって本当に味気なくて。
とてもお持ちできるような代物じゃなくて、でも捨てるには忍びなくて。
そんなお話をパン遊倶楽部でしたところタイニーキッチンさんに「中をくりぬいて有塩バターを塗って卵を落としてトースターで焼けばいいのよ」と教えていただきました。


なのでさっそく、今日の朝ご飯。


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写真がうまく撮れておりませんが・・・・・


でも、これ、本当に美味しかった。
ちょとベーコンも入れてみました。
くりぬいた中身と、ふたの部分も、とろとろ卵を付けながらいただきます。塩気は中に塗った有塩バター、ベーコン、そして卵の上に振る塩コショウで十分です。

ただ、卵が少しこぼれて、パン生地がアルミにくっついて離れなくなってしまったのでアルミに事前にバターを塗ったほうがいいみたいです。



旦那さんも「これおいしいねぇ~」って満足気。たぶん塩なしパンっていうことに気付いてないと思います。
寒い冬にもうれしいし、晩御飯でもいいかも(#^.^#)


本当に勉強になること盛りだくさんのパン遊倶楽部。

私もみなさんのためになる情報がご提供できるように、もっと勉強しなくちゃと思ったのです。





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# by mootomaa | 2014-10-16 07:10 | パン遊倶楽部 | Comments(2)